Aliments à base de protéines d'insectes : réactions croisées chez les chiens atopiques sensibilisés aux acariens des poussières
Certaines protéines d'insectes ont un potentiel de réactivité croisée bien établi dans la littérature et représentent des allergènes potentiels (tropomyosine, alpha amylase, arginine kinase).
© Emmanuel Bensignor
De plus en plus de sources protéiques variées sont utilisées en alimentation animale par les industriels du petfood dans un but, d'une part, de trouver des sources alternatives qualitatives d'origine non végétale et d'autre part, dans certains cas, pour m...
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